Erdäpfelkas

Zutaten: 4 gekochte, größere mehlige Erdäpfel, 3 mittelgroße Knoblauchzehen, Schnittlauch, Petersilie, 1/4 Liter Sauerrahm, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Frisch gekochte Erdäpfel pressen und mit den übrigen Zutaten vermischen.

TIPP: Erdäpfelkas wird als Brotaufstrich verwendet. Er lässt sich beliebig variieren, zum Beispiel durch Zugabe von Kernöl oder etwas geriebenen Zwiebeln usw. Gibt man dieser Masse kleinwürfelige Stücke von marinierten, milden Heringen dazu, entsteht ein »Heringkas« und findet gleiche Verwendung. Auch kleine Graved Lachsstücke werden gerne verwendet. 

Guten Appetit!

Dieses Rezept stammt von:

Name: Otto Nentwich / Fa.Wedl - C&C
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